随着时代的发展，古人留下来的节气渐渐的被年轻人遗忘，芒种，是中国二十四节气中的一个重要节气，标志着夏季的正式开始，你们知道芒种节气的寓意和象征吗?在这个时节里，大地生机勃勃，万物繁茂，充满了生命的生机，接下来我们来一起看看芒种节气吃什么最好，希望对大家有所帮助。
【芒种节气的寓意和象征】
芒种的寓意
芒种这个词，其字面意思是“谷子到芒登场”，即指芒谷的播种期。此时，大地已经进入到酷暑季节，农民们开始忙于收割前期作物和耕种后期作物。芒种寓意着丰收的希望和勤劳的精神，是农业社会和农耕文化的重要代表。
另外，在中医学中，芒种也是一个重要的节气。据《黄帝内经》记载，芒种时节是心气最旺盛的时候，因此要注意保护心脏，避免过度劳累和情绪波动。同时，由于气温逐渐升高，人们的新陈代谢也会变得更加旺盛，这是一个适合进行排毒和养生的时节。
芒种节气的含义
芒种节气的含义是反映夏季作物成熟的物候现象。在夏熟作物成熟之际，农民们要抓紧时间收割，种植夏季作物。芒种期间，气温升高，湿度增加，有利于夏季作物的生长。但是同时也会出现雷雨天气，农民们需要注意防范自然灾害。
芒种时节的物候是什么?
1、螳螂生
螳螂，是一种草虫。螳螂靠饮风食露生长，气候到了芒种节气，阴气开始出现。螳螂就是一感到有阴气便生出来了。由于螳螂还猎捕蝉这样的昆虫做食物，所以又把螳螂叫做杀虫。螳螂有多种叫法，地方不同，叫法不同。螳螂在深秋的时候产下后代于林木之间，一个壳中有上百的卵子，在芒种节气一到，小螳螂便破壳而出。中药中有一味药叫做桑螵蛸，其实就是螳螂的卵壳。
2、鵙始鸣
鵙，就是百劳鸟。《本草》中记做博劳，《朱子》孟注中，也称鵙为博劳，并说鵙是恶鸟，属于枭一类的禽类。曹子建在他的恶鸟论中说：百劳鸟在五月中开始鸣叫，发出鵙鵙的声音，所以以鵙命名这种鸟。有人在《埤雅禽经》中注说：伯劳鸟不能翱翔，只会直着飞。《毛诗》中说：七月鸣鵙。为什么说是七月，因为《毛诗》中用的是周代的历法，而在夏代的历法中却是五月。
3、反舌无声
诸多的书籍中，都认为反舌就是百舌鸟，是认为百舌鸟可以将舌反过去发声。唯有《注疏》一书中，认为反舌其实是蛤蟆。因为蛙类的舌头舌尖是向内的。今天之所以能认为反舌说的就是蛤蟆，是因为，没有到芒种时，蛤蟆还在叫，一到了芒种，就听不到蛤蟆叫了。在《易通卦验》一书中，也有蛤蟆无声的文字。若五月间正是蛤蟆鸣叫的时候，为什么五月初的时候能见到蛤蟆，过后却又看不见了。螳螂、鵙都属于阴类的生物，只要感觉到轻微的阴气便会出声或者是鸣叫;而反舌是属于阳类的生物，感觉到阳气就会发出声音，一感觉到细微的阴气就不叫了。
【芒种节气吃什么最好】
1、吃鸡蛋
芒种节气有吃鸡蛋的习俗，寓意家庭生活圆满。鸡蛋是一种物美价廉的食物，营养价值高，鸡蛋中含有多种营养物质，有安神开胃的功效。芒种过后，天气炎热，人们容易会出现食欲不振、心烦气躁的症状。芒种吃鸡蛋，能缓解夏天常见的食欲不振、身心疲倦、消瘦等症状。
2、吃黄瓜
芒种时节正是黄瓜的成熟期，这时的黄瓜水分多，口感脆嫩，能够补充身体的水分。把黄瓜和蒜泥搭配一起凉拌，还可以增强食欲。
3、君踏菜
芒种节气有吃君踏菜的习惯，君踏菜是芒种节气的时令蔬菜，民间称吃了君踏菜后夏天不会生痱子，有清热解毒的作用，特别适合芒种食用。小时候就是用这种土方法去痱子的，效果非常好。
4、青梅
五、六月是梅子成熟的季节，古代三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。新鲜梅子味道酸涩，难以直接入口，需把青梅煮成青梅酒。
5、喝茶
在南方有些地区，芒种有喝茶的习俗，因为茶叶具有酚物质，可以提神醒脑，缓解身体疲劳，不饮芒种茶，夏天是比较没精神的。
6、吃鲤鱼
夏天的鲤鱼正值产卵季，此时的鲤鱼身体肥硕，味道最鲜美。鲤鱼富含高蛋白和多种氨基酸，低脂肪，易消化，非常适合小孩、孕妇、老人食用。夏季气候闷热潮湿，多喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃。煲汤的时候加入一些祛湿食材，如陈皮、冬瓜、赤小豆等一起煮汤食用，有滋阴降火功效。
6、酸梅汤
芒种节气吃酸梅汤，有生津止渴以及除烦安神作用。是炎热夏季不可多得的保健饮品。
