春饼
山东小吃春饼的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：烙焙法
春饼的制作材料：精面粉500克，芝麻油50克。
春饼的特色：
饼色洁白，薄而软嫩，多配菜肴食用，是山东济南传统小吃。
教您春饼怎么做，如何做春饼
1.将面粉放入盆内，用80℃的热水烫透，晾凉后和好揉匀，搓成长条，摘成40个面剂，逐个按扁，取1个面剂蘸上芝麻油，与另1个不蘸油的面剂对折起来，擀成一个直径约18厘米的圆薄饼，共制20对。
2.平底锅刷净烧热（也可用平鏊子），放入圆饼生坯，烙熟取出，揭开成两个饼，每个叠十字形，放入盘内即可。
春饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.烙制时不宜用旺火。
