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酱冬瓜条
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:卤酱菜
口味:咸甜味      
工艺:
酱冬瓜条的制作材料:
主料:冬瓜5000克
调料:盐900克,甜面酱2000克
教您酱冬瓜条怎么做,如何做酱冬瓜条才好吃

1.将冬瓜削去外皮,切成3-5厘米长的条放入缸内,先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来,把瓜水倒去,再放入缸内,撒上剩下的750克盐,每天翻1次缸。5-6天后,把菜捞出,卤水倒出来,澄清后,再将澄清的卤水倒入缸内,将菜下入,上面用净石头压紧。
2.酱制:把掩好的咸冬瓜条捞出,用石头压去些水,再放进酱缸里,以后每天用木棒搅拌2次,20天即成。

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