肉末炒丝瓜
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：原本味
工艺：滑炒
肉末炒丝瓜的制作材料：主料：丝瓜300克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：盐3克,酱油5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油20克
肉末炒丝瓜的特色：味道鲜美，宜消化。
教您肉末炒丝瓜怎么做，如何做肉末炒丝瓜才好吃
1.将猪肉绞成肉末备用；将丝瓜外皮轻轻刮掉，洗净，切成片；葱、姜切丝，蒜拍成泥备用。
2.炒锅上火，倒入植物油，油热后下入葱姜末、肉末，加盐、酱油煸炒一下，下入丝瓜片，丝瓜片炒到八成熟时，加少许水焖至丝瓜熟时加淀粉勾芡，随后加蒜末、味精即可盛出。
小帖士-健康提示：
中医认为，丝瓜是凉性蔬菜，有清热解毒，凉血利尿，化痰，通便之功。对于署热烦渴、咳嗽痰喘、痔漏、水肿、乳汁不通有食疗作用。因其性寒滑，所以多食易引起滑肠腹泻。现代营养学研究发现丝瓜含有的皂苷，有止咳祛痰和抵制肺炎双球菌的作用。丝瓜内还含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素以及矿物质。丝瓜和肉末同炒，可以使营养更全面，老幼皆宜。
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