肉末烩菠菜豆腐
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：烩
肉末烩菠菜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)100克,菠菜100克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：盐3克,植物油15克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克
肉末烩菠菜豆腐的特色：味美色佳，质软易嚼，营养搭配合理。
教您肉末烩菠菜豆腐怎么做，如何做肉末烩菠菜豆腐才好吃
1.将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。
2.植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。
小帖士-健康提示：
用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。
本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。
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