1. 将菠菜择洗干净,下入开水锅内烫片刻,捞出过凉,控水切成段;2. 姜去皮切末;3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;4. 腐竹用温水泡发,捞出挤干水分,切成段;5. 将菠菜段、腐竹段加入花椒油、精盐、味精拌匀,撒上姜末即可。
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