金针云耳蒸牛肉
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:清香味
工艺:清蒸
金针云耳蒸牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)125克
辅料:黄花菜75克,木耳(干)25克
调料:盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油23克,酱油8克
教您金针云耳蒸牛肉怎么做,如何做金针云耳蒸牛肉才好吃
将湿金针、湿云耳放在碗内,用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀,铺放在碟中;再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上,随放入笼内蒸至熟便成。
金针云耳蒸牛肉的制作要诀:本菜中的植物油为熟植物油;金针就是黄花菜;云耳就是木耳。
小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。