1. 腐竹用温水浸泡10分钟,使其变软,再切小片,放入热水氽烫后捞出,用冷水冲凉,沥干水分,备用;2. 芹菜洗净去除老叶,切小段,放入加有少许盐的热水,氽烫后捞出,同样用冷水冲凉;3. 将所有的调味料(盐5克、香油20克、白糖3克)混合,拌匀;4. 甜椒洗净切丝,用少许盐略腌;5. 将芹菜、腐竹、甜椒混合,淋入拌匀的调味料,拌至入味后即可食用了。
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