三片鸡肝糕
菜系及功效:私家菜 补血食谱 美容菜谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
三片鸡肝糕的制作材料:主料:鸡蛋清50克,鸡肝200克
辅料:胡萝卜25克,油菜25克
调料:大葱5克,姜汁5克,盐3克,料酒10克,味精2克
三片鸡肝糕的特色:肝糕软嫩,营养丰富。
教您三片鸡肝糕怎么做,如何做三片鸡肝糕才好吃
1. 净鸡肝洗净,切片再砸成茸泥,加鸡汤250克?开,用纱布滤去渣不用;
2. 胡萝卜,油菜切菱形片,放入开水锅中氽一下捞出;
3. 鸡蛋皮亦切成菱形片备用;
4. 将滤过后鸡肝汁加蛋清,盐,绍酒搅匀,放在汤盘中上屉蒸透取出;
5. 汤勺内加入清汤750克,放入胡萝卜,油菜片,鸡蛋片,盐,味精调味,浇开后除去沫倒在肝糕内即成。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。