北菇烩素菜
菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味
工艺:烩
北菇烩素菜的制作材料:主料:花菇200克,番薯叶200克
辅料:冬笋50克,金华火腿25克
调料:黄酒10克,味精1克,酱油10克,盐10克,猪油(炼制)100克,香油2克,鸡油10克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克
北菇烩素菜的特色:色彩美丽,香鲜味美。
教您北菇烩素菜怎么做,如何做北菇烩素菜才好吃
1.水发花菇去蒂,洗净,挤去水。笋片放碗内,加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克,上笼蒸40分钟取出。
2.山芋叶洗净,入沸水锅中略氽捞出,用清水洗净,挤去水,斩碎。 3.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下山芋叶碎末煸炒片刻,烹入绍酒5克,加精盐8克、味精1克,倒入花菇、笋片,上汤烧沸,放入火腿片,下胡椒粉,用湿淀粉勾芡,洒入芝麻油炒匀装盘。 特点:色彩美丽,香鲜味美。
北菇烩素菜的制作要诀:本品需上汤约600克。