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大炖肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
大炖肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:酱油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,白砂糖2克,盐3克,猪油(炼制)3克
教您大炖肉怎么做,如何做大炖肉才好吃

1. 将肉刮净毛,洗净,切成一寸五分长,五分宽的长块;
2. 坐锅,打油,放糖炒色,下肉煸炒,肉上色后,下料酒,酱油,盐,加葱,姜,蒜,大料,打少许水,见大开,滚十几分钟,撇去血沫,再添水,旺火烧开,微火炖烂,连汁盛碗内即成。


大炖肉的制作要诀:肉红色,比小炖肉块大,味道和小炖肉不同。
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