小炖肉
菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
小炖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳(红)20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克
小炖肉的特色:肉红色,烂香,饭菜。
教您小炖肉怎么做,如何做小炖肉才好吃
1. 将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块;
2. 坐锅,先用开水将肉烫一下,去除血沫,控出;
3. 坐锅,先下糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳),放盐、下葱、姜、大料,见开后打开,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成。