拌三皮丝
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:香辣
工艺:拌
拌三皮丝的制作材料:主料:鸡蛋200克,油皮200克,粉皮200克
调料:辣椒油10克,大蒜(白皮)10克,香油5克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克,酱油20克,盐2克
拌三皮丝的特色:质嫩味鲜,香辣可口。
教您拌三皮丝怎么做,如何做拌三皮丝才好吃
- 1.大蒜去皮捣成茸;葱去根洗净切成末;姜洗净去皮切成末,备用;鸡蛋磕入碗中,加入少许精盐搅匀,倒入烧至温热的油锅内,摊成蛋皮,取出切成丝备用。
- 2.粉皮洗净用沸水烫一下,与鸡蛋皮、豆腐皮分别切成丝,豆腐皮和粉皮用沸水连续浇两次,再换沸水浸泡片刻,捞出沥干水后晾凉。
3.粉皮丝、蛋皮丝和豆腐皮丝一起放入盆内,加入酱油、香油、红油、米醋、白糖、蒜茸、葱末和姜末,拌匀装盘即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。