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枸杞炒银芽
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
枸杞炒银芽的制作材料:
主料:绿豆芽200克,枸杞子150克
辅料:鸡蛋清25克
调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,淀粉(豌豆)13克


枸杞炒银芽的特色:
此菜色泽绿白,入口鲜咸,佐餐美味。
教您枸杞炒银芽怎么做,如何做枸杞炒银芽才好吃
1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。
2.炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入锅划散,倒入漏勺沥油。
3.原勺留油25克,煸葱、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清汤50毫升,加精盐、味精,倒入绿豆芽,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开锅装盘即成。


枸杞炒银芽的制作要诀:因有滑油过程,需准备猪油约500克。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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