毛豆脆虾仁
菜系及功效:私家菜 老人食谱
口味:本味咸鲜
工艺:熟炒
毛豆脆虾仁的制作材料:主料:毛豆250克,虾仁300克
调料:姜5克,盐3克,植物油30克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
教您毛豆脆虾仁怎么做,如何做毛豆脆虾仁才好吃
1. 毛豆去外荚,洗净,滴水;
2. 虾去壳及肠,洗净,吸干;
3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀,放在冰箱内冰约一小时;
4. 烧红锅,下油,先将虾仁走油,备用;
5. 再烧红锅,下油,爆香姜片弃去;
6. 下毛豆炒熟,下盐调味,虾仁回锅,兜匀便可上桌。
毛豆脆虾仁的制作要诀:因有滑油过程,需准备植物油约300克。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。