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氽毛豆丸子
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
氽毛豆丸子的制作材料:
主料:牛肉(瘦)250克,毛豆250克
辅料:鸡蛋130克,豌豆15克
调料:香油10克,姜3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,大葱10克,鸡油25克,盐4克
氽毛豆丸子的特色:
肉质鲜嫩,汤汁鲜美。
教您氽毛豆丸子怎么做,如何做氽毛豆丸子才好吃

1. 牛肉洗净,剁碎;
2. 鲜毛豆去皮,剁成碎末;
3. 将毛豆末与牛肉一起放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、精盐、葱(切末)末、姜(切末)末,香油、适量的凉水,用筷子搅拌上劲,待用;
4. 汤锅置旺火上,放入鸡汤1000毫升,烧沸;
5. 移至微火,将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子;并逐个滑入汤内;
6. 待汤再次沸起后,撇去浮沫,加入味精、精盐、鸡油,起锅盛入汤碗内,撒上鲜豌豆苗即成。


氽毛豆丸子的制作要诀:本品需鸡汤约1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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