清煎沙浪牛排
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱
口味:五香味
工艺:煎
清煎沙浪牛排的制作材料:主料:牛排1750克
调料:猪油(炼制)100克,白酒50克,辣酱油25克,盐4克,胡椒粉4克,黄油50克
清煎沙浪牛排的特色:深红色,鲜嫩香肥,宜作中、晚餐大盘菜。
教您清煎沙浪牛排怎么做,如何做清煎沙浪牛排才好吃
1.将沙浪牛排用刀拍平成厚约1厘米的片,在有筋络处斩上几刀(以免煎时卷起),然后撒上盐、胡椒分拌匀。
2.煎锅烧热,投入猪油,将沙浪牛排下锅煎至七八成熟时,滗去锅中猪油,加入白脱油、辣酱油、酒、清汁,略翻动一下,起锅装盘,浇上煎下来的原汁沙司,旁边放些波浪土豆、焖黄瓜、炒刀豆即成。上席时配1斗红酒沙司。
清煎沙浪牛排的制作要诀:清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。