炒鲜黄花菜-农历网

炒鲜黄花菜

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：私家菜肝调养食谱水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
炒鲜黄花菜的制作材料：
主料：黄花菜250克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋20克
调料：猪油（炼制）30克,料酒10克,盐2克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克
炒鲜黄花菜的特色：
金黄色，鲜嫩清香，爽口，酒菜。
教您炒鲜黄花菜怎么做，如何做炒鲜黄花菜才好吃

1. 将葱洗净切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3. 将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；
4. 水发冬菇改成抹刀片；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；
6. 将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油锅，放猪油烧热，葱末炝锅，
8. 下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下锅煸搅几下；
9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。

炒鲜黄花菜的制作要诀：冬菇即为香菇