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炖圆蹄
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:甜味      
工艺:
炖圆蹄的制作材料:
主料:猪蹄1000克
调料:冰糖100克,料酒15克,姜5克,大葱10克,生抽5克,花生油30克
炖圆蹄的特色:
香炝软骨,味道甘美。
教您炖圆蹄怎么做,如何做炖圆蹄才好吃

1. 将猪手洗净刮干净,在内侧软处切一深刀,使见大骨,然后在大骨两侧各切一刀,使肉离开,用洁净毛巾将猪手水分抹干,用生抽涂在猪皮上;
2. 用武火将油烧滚,放入猪手略炸片刻,捞出后用冷水浸15分钟,然后将猪手放入炖盅内,加入冰糖、生抽、料酒、姜片、葱段,入笼蒸炖3小时,至猪手酥透即成;
上席时去掉姜、葱。

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