炝豆角
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱
口味:椒麻味
工艺:炝
炝豆角的制作材料:主料:四季豆400克
调料:盐5克,味精2克,花椒10克,姜10克,色拉油30克
炝豆角的特色:咸香脆嫩,椒油味浓。
教您炝豆角怎么做,如何做炝豆角才好吃
- 1.豆角摘去筋,洗净,切成2厘米长的段,用开水烫断生时捞出,用凉水过凉,捞出控净水装在盘中;姜洗净切末。
2.花椒用色拉油炸一下,等花椒炸出香味时捞出花椒,制成花椒油。
3.在豆角上撒上姜末,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,放入精盐、味精,拌匀即成。
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