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炝香鱿鱼须
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:香辣      
工艺:
炝香鱿鱼须的制作材料:
主料:鱿鱼(鲜)400克
辅料:冬笋60克,竹笋60克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,猪油(炼制)30克,料酒5克


炝香鱿鱼须的特色:
这款菜调料丰富,制作讲究,成菜色泽明亮,咸鲜香辣。
教您炝香鱿鱼须怎么做,如何做炝香鱿鱼须才好吃

1. 鱿鱼须治净改刀成条;
2. 冬笋切成头粗丝;
3. 干辣椒切成马耳形;
4. 锅中加清水烧沸,下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出;
5. 竹笋焯断生晾冷;
6. 另锅放入猪油烧热,下干辣椒炸香,放入竹笋炒匀,再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀,起锅装盘即成。


炝香鱿鱼须的制作要诀:鱿鱼须在氽水时就要加底味,否则不易入味。
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