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烧牛肚片
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
烧牛肚片的制作材料:
主料:牛肚300克
辅料:玉兰片15克,木耳(水发)10克
调料:盐2克,酱油10克,黄酒5克,大蒜(白皮)10克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,香油75克
烧牛肚片的特色:
口味浓郁,肉质韧软。
教您烧牛肚片怎么做,如何做烧牛肚片才好吃
1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片。
2.锅内下入香油,烧至七成热,下入肚片稍炸即起锅沥油。
3.原锅留油25克,烧热后下姜、葱、蒜煸出香味,烹入绍酒,加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油,烧沸移小火焖烧2分钟,再移大火加味精用淀粉勾芡,起锅盛盘。


烧牛肚片的制作要诀:备牛肉汤150克。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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