烩肚丝香蒜
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：蒜香味
工艺：烩
烩肚丝香蒜的制作材料：主料：猪肚150克
辅料：大蒜（白皮）20克
调料：料酒10克,味精4克,盐4克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)15克
烩肚丝香蒜的特色：蒜香味浓，肚丝脆嫩，滑爽，下饭最适宜。
教您烩肚丝香蒜怎么做，如何做烩肚丝香蒜才好吃
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。
2.猪油炝勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黄色，待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐，将浮末去掉，蒜渣捞出，放入肚丝，烧开后挂米汤芡(半透明)，离火倒入汤碗中即成。
烩肚丝香蒜的制作要诀：主料中的猪肚为熟猪肚
