煎肝
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:生煎
煎肝的制作材料:主料:羊肝500克
辅料:小麦面粉30克,芹菜30克
调料:酱油40克,醋15克,盐3克,胡椒粉2克
煎肝的特色:外酥内嫩,鲜香味美。
教您煎肝怎么做,如何做煎肝才好吃
1.香芹洗净,用吸水纸吸干,切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化,不要烧焦。
3.面粉倒入盆子,将肝逐片拍上面粉,投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟,用铲子翻面,第二面也煎3分钟,然后翻回第一面,再煎数秒钟。
4.肝片装盆,撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘,烧开,用木匙溜一溜,然后浇在撒上香末的肝片上。