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牛肉茶
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
牛肉茶的制作材料:
主料:牛肉(后腿)250克
辅料:洋葱(白皮)40克,胡萝卜40克,芹菜40克,鸡骨架100克,鸡蛋清90克
调料:味精2克,盐4克
牛肉茶的特色:
色泽透明清亮、味鲜而香浓。
教您牛肉茶怎么做,如何做牛肉茶才好吃

1. 将牛肉洗净,去掉肥膘和泡沫,切成块,上绞刀绞一遍,放入锅内,同时下入鸡骨,加入适量水,用勺把肉搅拌几下,放在阴凉处泡腌20分钟,再把锅上火烧开,撇去浮沫,移到微火上煨之;
2. 将胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净,切成片,放入汤内,把3个蛋清,放入少许冷水搅匀,而后轻搅倒入锅内小火煮,煮10分钟时放味精、盐调味;
3. 另起一锅,放上罗,将汤用罗过于锅内,过罗时动作要轻,再将煮过肉汤的锅刷净,上铺一块布,把汤倒入,将锅放在保温的地方,饮时盛出。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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