玉兰豆腐煲
菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
玉兰豆腐煲的制作材料:主料:豆腐(北)300克
辅料:香菇(鲜)50克,玉兰片50克,虾米10克
调料:色拉油50克,大葱10克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖5克,盐5克,味精1克
玉兰豆腐煲的特色:汁浓味厚,咸香适口。
教您玉兰豆腐煲怎么做,如何做玉兰豆腐煲才好吃
1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片;海米用温水泡软;水发香菇切片;葱姜洗净,葱切段,姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2.油烧热,豆腐下锅炸到金黄色捞出,余油倒出留适量,把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味,倒入黄酒、酱油和350克开水。
3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开,移到小火慢烧,待其烧透,盛入煲锅即可。
玉兰豆腐煲的制作要诀:因有过油炸制过程,需准色拉油500克左右。