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白菜肉丸子
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
白菜肉丸子的制作材料:
主料:白菜500克,猪肉(瘦)150克
辅料:鸡蛋50克
调料:酱油30克,盐3克,味精1克,料酒5克,姜5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克
白菜肉丸子的特色:
色形俱佳,清鲜爽口,回味稍甜。
教您白菜肉丸子怎么做,如何做白菜肉丸子才好吃
1.将猪肉剁成末;姜切成末;将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内,加鸡蛋、姜末、酱油10克,和淀粉拌匀成馅,用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内,投入白菜煸炒几下,加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子,移至微火上炖至入味,然后移至旺火上收汁,放入味精,装盘即成。


白菜肉丸子的制作要诀:调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示:
本菜具有荤而不腻,补而不滞的特点,是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜,民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉,具有特殊香气,而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用,是家庭最常用的蔬菜之一。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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