翡翠莲藕片
菜系及功效:私家菜 美容菜谱 胃炎食谱
口味:麻辣味
工艺:生炒
翡翠莲藕片的制作材料:主料:莲藕300克,青椒250克
辅料:蚕豆50克
调料:香油5克,猪油(炼制)20克,姜10克,盐3克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒2克
翡翠莲藕片的特色:脆香,麻辣可口。
教您翡翠莲藕片怎么做,如何做翡翠莲藕片才好吃
1. 莲藕去皮,去节,洗净,用刀削成不规则的片,泡在清水中;
2. 青椒去籽,洗净,改成菱形片;
3. 蚕豆用沸水焯一下;
4. 姜片放热锅中略煸,再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒;
5. 至断生后放青椒、蚕豆再炒;
6. 待青椒变暗绿色时,即可放入精盐、味精、湿淀粉,淋入猪油翻动炒匀;
7. 放入香油少许,装盘,撒上胡椒粉即成。
翡翠莲藕片的制作要诀:莲藕烹制前应冲净孔内泥沙。
小帖士-健康提示:
此菜具有清胃润肤之功效。
小帖士-食物相克:蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。