腊肠炒油菜
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味:原本味
工艺:熟炒
腊肠炒油菜的制作材料:主料:油菜250克
辅料:腊肠50克
调料:猪油(炼制)20克,大葱2克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精3克,植物油30克
腊肠炒油菜的特色:红绿相映美观,油菜脆嫩爽口,有腊肠香味,宜酒菜,为时令菜肴。
教您腊肠炒油菜怎么做,如何做腊肠炒油菜才好吃
1.将葱、姜洗净切成末待用;将油菜(宜选用鲜嫩的)去根、去叶,留菜帮,洗净后,用刀抹成约3厘米长的斜片;腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热,三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上,放猪油烧热,然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下,再放油菜,烹料酒,放盐、味精和少许高汤,颠翻煸炒几下,即可出勺装盘。
腊肠炒油菜的制作要诀:调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些