草菇冬瓜球
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱
口味:微辣
工艺:锅烧
草菇冬瓜球的制作材料:主料:草菇250克
辅料:冬瓜250克,辣椒(红,尖,干)10克
调料:猪油(炼制)25克,盐2克,胡椒2克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
草菇冬瓜球的特色:色泽明亮,微辣鲜香。
教您草菇冬瓜球怎么做,如何做草菇冬瓜球才好吃
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;将冬瓜去瓤,用挖球器将冬瓜制成球状,洗净,用沸水煮透,捞出,冷水过凉,控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀,个小不动,用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺,放大油炒胡椒,稍一变色即烹高汤,放白糖、盐、味精、红辣椒;烧开后将主,配料同时倒入,用淀粉挂芡,淋大油出勺。
草菇冬瓜球的制作要诀:冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮,要注意火候。