豆腐鸡丝
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:本味咸鲜
工艺:拌
豆腐鸡丝的制作材料:主料:鸡肉100克,豆腐(北)200克
辅料:莴笋200克
调料:大葱10克,酱油10克,香油20克,盐5克,白砂糖2克,味精2克,花椒粉2克,醋2克
豆腐鸡丝的特色:莴笋脆爽,豆腐鲜香。
教您豆腐鸡丝怎么做,如何做豆腐鸡丝才好吃
1.豆腐切成1厘米见方的丁,放入沸水锅中烫一下,捞出沥干水分;莴笋洗干净,切成1厘米见方的丁,用精盐拌腌片刻,挤去水分;鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁;大葱去根洗净切成葱花备用。
2.三丁一起放入盆内,加入花椒粉、酱油、白糖、醋(香醋)、味精、葱花和香油,拌匀后装入盘内即可。
豆腐鸡丝的制作要诀:此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。