酸辣豆花汤
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣豆花汤的制作材料：主料：豆腐脑500克
辅料：大豆25克,花生仁（炸）25克,油炸馓子25克,大白菜(小白口)5克,圆白菜10克
调料：色拉油50克,辣椒油25克,香油10克,酱油10克,盐5克,味精1克,醋25克,胡椒粉3克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,大葱5克
酸辣豆花汤的特色：口感多样，酸辣味浓。
教您酸辣豆花汤怎么做，如何做酸辣豆花汤才好吃
1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
酸辣豆花汤的制作要诀：豆腐脑又称豆花。
小帖士-食物相克：花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
