银针火鸭丝
菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 冠心病食谱
口味:咸鲜味
工艺:滑炒
银针火鸭丝的制作材料:主料:鸭肉100克,白毫银针150克
辅料:香菇(鲜)10克
调料:姜5克,植物油30克,黄酒5克,胡椒粉0克,淀粉(豌豆)4克
教您银针火鸭丝怎么做,如何做银针火鸭丝才好吃
1.姜洗净去皮切成丝;冬菇洗净去蒂切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;将火鸭肉切为中丝;用油10克起锅,把银针放入锅中煸至3成熟,滤去水分。
2.再用油15克起锅,将姜丝、冬菇丝、火鸭丝、银针放在锅中,溅入绍酒,用芡汤30毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡,加上包尾油5克炒匀碟便成。