青菜炒草菇-农历网

青菜炒草菇

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：私家菜美容菜谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
青菜炒草菇的制作材料：
主料：草菇300克,白菜500克
调料：盐5克,味精3克,香油10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)8克,色拉油70克
青菜炒草菇的特色：
草菇嫩滑，青菜碧绿，清香爽口。
教您青菜炒草菇怎么做，如何做青菜炒草菇才好吃

1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。
2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。