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乳汁墨鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味:五香味      
工艺:
乳汁墨鱼的制作材料:
主料:墨鱼750克
调料:料酒25克,盐5克,白砂糖20克,大葱10克,姜10克,腐乳(红)5克,腐乳汁15克,香油5克
教您乳汁墨鱼怎么做,如何做乳汁墨鱼才好吃

1.墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净,墨鱼头剁去,另行处理。
2.锅内加清水烧沸,投入墨鱼焯水,捞出用清水洗净。
3.炒锅上火,放入焯水后的墨鱼,加清水适量,下葱结,姜片,料酒,旺火烧开,撇去浮沫,移至小火慢慢焖制。
4.另坐锅,红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖,将墨鱼连适量的汤汁一起倒入,上火烧煮,待墨鱼上色入味后,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,食用时,根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。


小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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