五味煎鱼
菜系及功效：私家菜
口味：家常味
工艺：生煎
五味煎鱼的制作材料：主料：鲤鱼500克
调料：盐3克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖)5克,白砂糖5克,白酒5克,酱油10克,醋10克,植物油30克
教您五味煎鱼怎么做，如何做五味煎鱼才好吃
1.鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右；葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末；红辣椒去蒂洗净切片。
2.将锅中注入适量油，烧至9成热，放入腌好的鱼，煎约6分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中。
3.余油倒出，留10克，放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香，随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上。
五味煎鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。
小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
