凉拌熏鱼
菜系及功效:私家菜 水肿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味:五香味
工艺:拌
凉拌熏鱼的制作材料:主料:青鱼500克
调料:桂皮5克,料酒10克,盐5克,白砂糖15克,酱油10克,五香粉5克,味精3克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱10克,姜10克
凉拌熏鱼的特色:熏香味浓,脆酥可口。
教您凉拌熏鱼怎么做,如何做凉拌熏鱼才好吃
1.熏青鱼段洗净,切成薄片,用酱油、盐、料酒调拌,腌10分钟,过油炸成金黄色时取出晾凉。
2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁,炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时,取出切成小条盛盘,撒上五香粉即成。
凉拌熏鱼的制作要诀:主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。
小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。