卤蛋烧肉-农历网

卤蛋烧肉

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：私家菜低温环境作业人群食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：酱香味
工艺：红烧
卤蛋烧肉的制作材料：
主料：鸡蛋350克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：料酒10克,酱油15克,盐5克
卤蛋烧肉的特色：
元祖古早味，百吃不压。
教您卤蛋烧肉怎么做，如何做卤蛋烧肉才好吃

1. 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟；
2. 捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用；
3. 锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒；
4. 加适量料酒、酱油、水，用大火烧开；
5. 放下剥了壳的鸡蛋，焖烧15分钟左右；
6. 用锅铲翻炒后，转小火焖烧10分钟左右；
7. 再用锅铲翻炒使蛋色均匀，然后继续焖烧10分钟左右；
8. 焖烧至肉转色，肉汁呈黏稠状，加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
9. 待肉汁呈厚稠状即可装盘。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。