奶油牛肉卷
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:原本味
工艺:碎屑料炸
奶油牛肉卷的制作材料:主料:牛里脊肉200克
辅料:黄油50克,面包300克,鸡蛋黄150克
调料:植物油75克,盐2克,味精2克,黄酒5克,小麦面粉25克,胡椒粉1克
奶油牛肉卷的特色:色泽金黄,外边酥脆,肉质软嫩,有浓郁的黄油香味。
教您奶油牛肉卷怎么做,如何做奶油牛肉卷才好吃
1.牛里脊顶丝切成六块,把肉丝立着放在菜墩上,用刀背砸成饼儿状,放在盘内。黄油切成六块长条,清白面包片去外皮切成渣。
2.里脊饼掸上点绍酒,均匀地洒上胡椒面、精盐、味精,洒后用手拍拍,然后逐片蘸上面,每一块里脊饼放一块黄油条,卷成卷状,再蘸面,蘸蛋黄,最后蘸面包渣,边蘸边攥,要注意攥严。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成热时,放入牛肉卷,待油温增高时,将炒勺端离火口,降低油的温度,以便于把肉卷炸透,然后再移至旺火上稍炸,倒在漏勺内滤去油,装盘即成。
奶油牛肉卷的制作要诀:此菜中植物油作炸料用所以最好准备200克
小帖士-健康提示:
中老年保健食谱
小帖士-食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。