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奶油蒸鳊鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
奶油蒸鳊鱼的制作材料:
主料:武昌鱼750克
辅料:牛奶250克
调料:大葱15克,姜5克,盐10克,猪油(炼制)5克,植物油110克,黄酒15克,味精5克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉0克


教您奶油蒸鳊鱼怎么做,如何做奶油蒸鳊鱼才好吃

1. 将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片,淋上猪油,放入笼内蒸熟;
2. 取出,倾去原汁,弃掉姜葱;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克;
4. 烧锅放油100克,待油烧至6成热,溅在鱼上;
5. 利用锅中余油,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐5克、味精、加入鲜奶;
6. 待微滚,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油10克和匀,淋在鱼上便成。


奶油蒸鳊鱼的制作要诀:鲂鱼又称鳊鱼。
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