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干炸豆腐
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:炸烧味      
工艺:酥炸
干炸豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)250克
辅料:小麦面粉30克
调料:盐1克,酱油2克,味精1克,植物油50克,椒盐5克
干炸豆腐的特色:
酥脆,软嫩,干香,味厚。
教您干炸豆腐怎么做,如何做干炸豆腐才好吃
1.将豆腐洗净,用沸水焯烫一下,切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块,放入碗内,加入盐、酱油、味精腌渍入味。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉,投入锅内,炸至响声变小,豆腐块向上浮起,发脆发黄时,及时倒入漏勺,控净余油,装盘,随带椒盐一碟蘸食。


干炸豆腐的制作要诀:因有过油炸制过程,需要准备植物油200左右。
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