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果汁羊肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱
口味:酸甜味      
工艺:糖溜
果汁羊肉的制作材料:
主料:羊肉(瘦)250克
调料:鸡蛋75克,小麦面粉15克,大葱3克,姜3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,料酒5克,番茄酱5克,花生油50克
果汁羊肉的特色:
金黄色,香甜酸,滋味鲜美。
教您果汁羊肉怎么做,如何做果汁羊肉才好吃
1.将羊后腿肉切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条;葱切丝,姜切末待用。
2.所切好的羊肉条,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀,再将鸡蛋、面粉、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)搅匀成糊,然后把羊肉条挂上一层鸡蛋糊待用。
3.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的羊肉条炸金黄色捞出。
4.锅内留少量油,用葱、姜炝锅,放入番茄酱、精盐、糖、味精,调好口味后,倒入炸好的羊肉条,翻炒几下,出锅即可。


果汁羊肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;另外在第4步骤调味时还可加入适量水果罐头汁,做出的菜将更加滋鲜味美。
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