柠汁煎软鸭
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:果汁味
工艺:生煎
柠汁煎软鸭的制作材料:主料:鸭肉150克
辅料:炸薯片50克
调料:盐2克,苏打粉0克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)100克,植物油15克,黄酒10克,柠檬汁25克,[口急]汁(粤语)20克,味精1克,白砂糖2克
教您柠汁煎软鸭怎么做,如何做柠汁煎软鸭才好吃
1. 将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;
2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;
3. 溅入绍酒,注入上汤75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;
4. 取起切为件,排放在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边伴炸薯片便成。
柠汁煎软鸭的制作要诀:食粉就是苏打粉。