沙锅人参鸡
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
沙锅人参鸡的制作材料:主料:母鸡1250克
辅料:人参3克
调料:猪油(炼制)75克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒10克,味精2克
沙锅人参鸡的特色:鸡肉软烂,汤醇味鲜,具人参的特有清香,有滋补保健作用。
教您沙锅人参鸡怎么做,如何做沙锅人参鸡才好吃
1. 将人参用清水洗净,切成薄片;
2. 母鸡去净内脏,剁去鸡爪,放入开水锅中氽透,捞出控去水分;
3. 锅中放入猪油烧热,投入葱、姜(拍松)煸出香味,烹入料酒,加入奶汤、精盐、味精,汤开翻几次,拣出葱、姜,倒入沙锅内;
4. 再把母鸡及人参放入沙锅内,用小火炖至肉烂(用筷子能扎动),撇去浮油,盖上锅盖,端上桌即成。
小帖士-食物相克:人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,