油汆臭豆腐
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:炸烧味
工艺:清炸
油汆臭豆腐的制作材料:主料:腐乳(臭)250克
辅料:青蒜50克
调料:辣椒油10克,酱油25克,色拉油60克
油汆臭豆腐的特色:外焦里嫩,鲜辣味美,香味独特。
教您油汆臭豆腐怎么做,如何做油汆臭豆腐才好吃
1. 将臭豆腐洗净沥干;
2. 青蒜洗净,切成细丝;
3. 锅架火上,放油烧至五六成热,下臭豆腐煎炸,至两面金黄色时,捞出沥净油,装盘,撒上青蒜丝,另配辣椒油、酱油供蘸食。
油汆臭豆腐的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。