油炸开花豆
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：拌
油炸开花豆的制作材料：主料：蚕豆1000克
调料：盐10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,苏打粉3克
油炸开花豆的特色：香脆可口，别有风味。
教您油炸开花豆怎么做，如何做油炸开花豆才好吃
蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即可。
油炸开花豆的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
