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泡姜烧鱼头
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜
口味:姜汁味      
工艺:
泡姜烧鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼350克
辅料:姜100克
调料:植物油25克,酱油5克,辣椒油5克,白酒8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克
教您泡姜烧鱼头怎么做,如何做泡姜烧鱼头才好吃
1. 将鲢鱼头洗净剁成两半,拍匀干淀粉;
2. 鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油;
3. 泡姜切成丝;
4. 炒锅注油烧热,下入泡姜丝、蒜片炒香,放入鱼头,加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水,烧至鱼头入味;
5. 用湿淀粉勾芡,淋入红油(辣椒油),撒入葱花即可。


泡姜烧鱼头的制作要诀:若没有泡姜,可用姜代替。
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