浇汁酿瓜
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
浇汁酿瓜的制作材料：主料：冬瓜500克,虾仁250克
辅料：香菇（鲜）50克,鸡蛋清50克
调料：植物油25克,香油5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,盐2克,味精2克,大葱5克
教您浇汁酿瓜怎么做，如何做浇汁酿瓜才好吃
1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成6块，每块成圆柱形，掏空中心，下入开水锅内烫片刻，捞出过凉；
2. 虾仁剁成茸；
3. 香菇洗净，切成米粒状；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 将虾仁茸加葱末、香菇粒、精盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀制成馅；
6. 将冬瓜柱内壁上撒匀干淀粉，塞入虾仁馅，上锅蒸熟；
7. 炒锅添水，加精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精，浇在蒸好的冬瓜上即可。
小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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