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炒疙瘩
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:原本味      
工艺:熟炒
炒疙瘩的制作材料:
主料:小麦面粉600克
辅料:牛肉(肥瘦)120克,油菜150克
调料:盐5克,酱油6克,醋4克,香油10克,花生油35克
炒疙瘩的特色:
此小吃滋味醇香,淡雅美观。
教您炒疙瘩怎么做,如何做炒疙瘩才好吃

1.将面粉放入盆内,倒入水和成硬面团,放在案板上揉匀,擀成片,切成比黄豆粒略大的面疙瘩。
2.将锅内倒入水,烧沸后倒入疙瘩并用饭勺搅动,待沸后再煮五六分钟,然后捞入凉开水盆里过一下,沥净水分,备用。
3.牛肉洗净,横着肉纹切成丝,油菜择洗干净,备用。
4.将炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入肉丝略炒半分钟,加入酱油,醋,精盐后再翻炒一会儿,放入煮好的疙瘩翻炒,加入油菜,淋入香油炒匀,即可食用。


炒疙瘩的制作要诀:配料中的蔬菜可根据季节不同选用各季节的时令蔬菜
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