炝蛎黄
菜系及功效:私家菜 补血食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味:椒麻味
工艺:炝
炝蛎黄的制作材料:主料:牡蛎(鲜)150克,油菜50克,木耳(水发),50克
调料:料酒8克,盐2克,味精2克,花椒粉3克,大葱10克,姜5克
教您炝蛎黄怎么做,如何做炝蛎黄才好吃
1. 将牡蛎去壳取肉洗净,大的切开。花椒投入烧热的油锅中,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
2. 木耳洗净,去杂,大的撕开。油菜择洗干净,切段。
3. 锅置火上,加适量水,加料酒、精盐、味精烧沸,制成热汤八成熟时捞出,沥干水,盛入碗内,倒入制好的热汤及葱、姜丝,淋上花椒油即成。
小帖士-健康提示:
牡蛎富含蛋白质和锌,能保持情绪稳定,增强记忆力,配以木耳,更能起到益智健脑的作用。
小帖士-食物相克:牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。